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隔壁的南非鄰居送來一塊自己作的起司,吃起來好香醇奶香, 心想能自己做起司奶酪真的是很棒的主意,於是自己也來研究和實作,製作過程並不難, 小小實驗卻是大大的滿足

馬斯卡澎起司(Mascarpone cheese)源自於意大利,大家都知道是作提拉米蘇或乳酪蛋糕的主要材料,外面店裡賣的並不便宜呢 , 來分享下我美好的實作心得

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水煎包不像蒸包子饅頭容易失敗,,底皮在煎到金黃色就有著一層香脆的皮,以肉餡和高麗菜碎分別包入的方式,能吃到肉餡香還會保有蔬菜的脆感, 喜歡吃辣的人煎好水煎包後,再淋上一些辣椒醬,不但好吃開胃又有滿足感

 

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蔥油餅是我家必備的麵食,大人小孩都很愛吃, 雖然口味很簡單,

那純粹的蔥香.餅香會讓人一口接著一口的吃, 這就是簡單而直接的美味吧

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米果是伴隨著很多人的兒時回憶,小時候的爆米香最多只有搭配花生,自己作就可以有很多的變化和搭配,由其酥酥香香的口感,會讓人越嚼越香情不自盡的還想再來一塊

最關鍵的地方只要把握好熬糖漿的部份達到一定的程度,在熬好糖漿的後續過程直到切割米果都要一氣喝成,就能作出成功又好吃的成果喲

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泡杯熱茶,再搭配著冰涼沁心的冰心綠豆糕, 就是一天中的小幸福~ 

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雞蛋糕是伴隨了很多人的兒時回憶,大街小巷都能尋覓到的美味小點心,濃濃的雞蛋香口感細緻綿密,總會讓人想一口接著一口的吃...這款奶香雞蛋糕除了原有的口感,奶香味更濃郁了.和淡淡的蜂蜜味,,由其放置到隔天或數小時後是最可口的風味,經過時間的放置蛋糕體會變的更濕潤,雞蛋香奶香味也才會完全的散發出來 

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在炎熱的夏天裡,喜歡做些芒果雪莓娘來吃,薄薄Q嫩的外皮裡融入了清甜香滑的卡士達餡和新鮮的芒果粒,底層是香綿的海綿蛋糕, 雙重的口感是一道美味又涼爽的小點心. 以微波爐快速省事的方式來做麻糬皮, 節省了不少時間喲

材料:

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這款百香果輕乳酪蛋糕是我突發奇想,完全以酸奶油來代替奶油奶酪,

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牛肉乾算是我家的必備零食,外面買回來的總是不夠吃..就開始自己也來動手做看看,除了一次烤些原味不辣的給家人吃,帶著香辣越嚼越香口味就是我的最愛,自製的牛肉乾沒有添加防腐劑或味精可以放心的來享用

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搖一搖,只要3分鐘就可以輕鬆搖出奶油(牛油)唷 ,  這次嚐試了用蜂蜜來做出有著清甜蜂蜜香的奶油, 搖出的奶油質地是很潤滑並帶著香純的奶香,如果不想加蜂蜜就是原味的奶油,跟市面上賣的無鹽奶油一樣..

用電動打蛋器或手持的打蛋器來作奶油也是可以作出同樣的效果,但其實只要有雪克杯..寶特瓶...能緊蓋蓋子的容器就能很快速的完成喔

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在家也可以作出跟麵館一樣令人垂延三尺的國民小吃~紅燒牛肉麵,牛肉片經過炒過和慢火滷製的過程,肉質入口軟香而入味,加上鮮美濃郁的湯頭配上炒酸菜.蔥花和拉麵,是既樸實又驚豔的好滋味

 

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每次去喝港式飲茶,鳳爪和腸粉是我家必點的茶點,由其鐘愛腸粉入口Q爽又潤鮮美的口感,其實只要粉漿的比例對在注意每個製作的細節,港式茶樓裡的鮮蝦腸粉也能在家自己來作

材料新鮮蝦仁適量   在來米粉(粘米粉)30g  太白粉10g  3/4   3/4小匙 

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這款酪梨堅果重乳酪蛋糕別看它外表很普通,但融入了酪梨.堅果.巧克力碎.奶油奶的眾合香氣,口感很豐富卻不會膩口

材料: 

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上次回台灣吃到某家的蒜味豬肉乾,那滋味真的是吃了一片後還想再來一片,回來後可惜只能在台灣超市買到其他的口味..因為想念,,於是又激起我研究實作的心....肉香裡夾帶著蒜香,是很值得回味的小零食

 

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