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天氣炎熱就只想來些涼爽的冰品消暑,這一款有著酸甜果香和奶香的草苺冰淇淋,

做法簡單,不用拿湯匙一次又一次的慢慢去刮也沒有加蛋黃和其他的添加物喔

做的是小甜的風味很適合給小孩吃。喜歡甜味重的就請自行再調整下

 材料: 牛奶200cc  白砂糖75g    新鮮草苺泥200g   鮮奶油350cc

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先找個比較深的容器, 較深的容器比較好去攪打,

草苺洗淨切成小粒,用果汁機攪打成濃稠的泥備用,
將鮮奶油用電動攪拌器以中速打發到開始有一點微微的紋路和濃稠後,

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 用速度7攪打2~3分鐘成光滑細緻的感覺,但千萬不要打過頭變粗糙風味也會受影響。

再加入其他所有的材料,以高速攪打約2~3 分鐘
期間要把邊緣沒攪到的冰淇淋往裡面刮進再裝盒蓋上蓋子
放冰箱冷凍個2小時取出再以電動攪拌器做第2次的攪拌
依舊是以高速去攪只要1~2分鐘打鬆就可以再放入冰凍2小時拿出,
做第3次的攪拌也是1~2分鐘的時間再放入冰箱冷凍就完成
這樣反覆3次的攪拌和冷凍冰淇淋的口感才會細緻又柔軟


冰淇淋最主要的是鮮奶油和液體只要比例對就可以變化出各種不同的口味通常最適合的比例是5:3 
比如200cc的鮮奶油就必須以120cc的液體類來調配,吃起來的口感才會軟滑順口

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自製的冰淇淋裡沒有任何添加物~ 增稠劑和乳化劑;
所以從冰庫拿出直接挖會較硬,最好先拿出解凍個幾分鐘, 比較方便挖舀

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