微笑の美味點滴

在家也可以做出猶如市售賣的巧克力酥片,作法滿簡單並很快就能完成喲,自製的口感也濃郁酥脆;還能吃到杏仁的香氣,是絕佳的小零食和點心,也喜歡吃的人可以動手一起做看看吧

 材料:  杏仁片120g,  玉米片120g, 香米粒(米香)60g ~也可以全部以玉米片來代替,但加一點香米粒口感會更好  ,  黑巧克力(苦甜巧克力) 320g

~ 我是使用70%的黑巧克力,很香濃的可可風味並微微的帶一點苦味,吃起來就不會甜膩,.喜歡甜味多的也可以用其它的巧克力代替,, 做完的份量很多,如果想少量製作的只要材料減半既可..吃不完的酥片放密封罐中來保鮮,天氣熱時,最好放入冰箱冷藏保存,因為有巧克力的成份會容易變溼黏喔

杏仁片先放入烤箱用170度烤8分鐘左右烤至微黃色,烤一下比較香脆

巧克力用熱水(不滾燙的熱水)隔水加熱至溶化,稍微用勺子或打蛋器去攪動下,大約不到3分鐘的時間就能全部溶化

溶化好的巧克力色澤是很光亮順滑如綢緞的感覺,如果溶好的巧克力是過濃又粗糙就是溫度過高或水進入了巧克力裡,會直接影響到成品

一定要等到巧克力溫度稍微降低一些但還是濃濃的液狀時在馬上加入玉米片和香米粒和杏仁片攪拌均勻..如果是趁熱拌入，巧克力的熱氣會影響到其他食材的酥脆口感

把混好的巧克力糊舀入模型中並填平,在用湯匙輕輕的壓平,這樣比較紮實就很容易定型

上面放上幾片杏仁片作裝飾和增香 ,在放進冰箱冷凍個10分鐘定型,直接吃會容易散落

冷凍完後用小刀輕劃一圈邊緣並輕輕的往外搬開就可以輕鬆脫模了

會一口接著一口吃的杏仁巧克力酥片