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這款酪梨堅果重乳酪蛋糕別看它外表很普通,但融入了酪梨.堅果.巧克力碎.奶油奶的眾合香氣,口感很豐富卻不會膩口

材料: 

酪梨一個(中等)苦甜巧克力碎~Dark choc chips 40克,堅果60

(依自己的喜好去選擇,我是用了腰果和核桃2種混合)

奶油奶250克,白砂糖50克,原味懮格50克,
新鮮檸檬汁1/2 大匙,低麵粉1,中型雞一顆(60)


餅乾底部: 咖啡奶酥餅乾100  無鹽奶40

*是直接拿了自製的咖啡奶酥餅乾,大家可以換成奧利多餅乾或消化餅乾

*加的糖份不多,是小甜的口味

*酪梨的品質會直接影響到蛋糕的風味,建議選購外皮顏色帶些黑紫色輕壓時有柔軟的質地,

皮不能太深黑,果肉要鮮綠滑潤, 如果有黑的部份就是變質了不要去用*

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 做法:

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餅乾裝入保鮮袋裡擀麵棍壓並來回擀壓成粉狀

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加入化的無鹽奶油拌匀,铺在模具底部,把餅乾抵壓緊實些烤的時後才不會鬆散開,放冰箱冷藏用。堅果放袋子裡壓成小備用。  

酪梨切開,將果肉

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酪梨果肉壓成泥,加入檸檬汁拌勻備用。
奶油奶酪加入細砂糖隔著熱加熱邊攪拌到軟化均勻
要攪成順滑無顆粒的感覺,在2~3加入雞蛋拌好,加入麵粉攪勻

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接著加進酪梨果泥和原味懮格堅果碎,用刮刀拌勻。最後加入巧克力碎完全

蛋糕糊倒入模具。烤箱要先預熱好, 放入烤箱中下,以165度烘烤55(不需要水浴法來烤)。
烤好的蛋糕放涼後在罩起放入冰箱冷藏4小時後再脫模

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